Cá mú đỏ làm món gì ngon

Cá mú là loài cá được ưa chuộng hàng đầu trong các loài cá biển vì thịt trắng, ngọt, dai. Lớp da cá đỏ tươi, béo giòn sừn sụt, sớ thịt dai trắng phau, hương cá thơm lừng càng nhai càng ngọt mà không ngậy. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn một vài cách làm cá mú đỏ thơm ngon. Chắc chắn sẽ là những món ăn độc đáo đổi vị cho cả gia đình bạn.

1. Cá mú xào hành, gừng

Cá mú xào hành, gừng

Nguyên liệu:
• 1 con cá mú
• 1 củ gừng
• 100 gam đầu hành
• 1 lòng trắng trứng
• ½ thìa súp tỏi băm
• Ngoài ra còn có các loại gia vị khác như: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu mè, rượu trắng, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch cá mú, lóc lấy phi lê và da. Gừng gọt vỏ, cắt sợi
Bước 2: Làm nóng chảo dầu, cho da cá vào chiên giòn
Bước 3: Phi lê cá ướp với lòng trắng trứng cùng các loại gia vị tiêu, dầu mè, hạt nêm, bột ngọt
Bước 4: Làm nóng chảo dầu, cho gừng vào chiên vàng sau đó vớt ra giấy cho thấm dầu. Tiếp tục cho tỏi và đầu hành vào xào cho thêm sau đó cho phi lê cá mú vào chiên, đảo đều tay. (Các loại gia vị tùy khẩu vị của mỗi người mà chúng ta có thể nêm nếm nhiều ít khác nhau)
Bước 5: Cho gừng đã chiên vàng vào đảo một lần nữa. Sau đó tắt bếp, cho cá ra đĩa và dùng khi còn nóng.

2. Gỏi cá mú:

Nguyên liệu:
• 1.5kg cá mú
• 1 quả dứa
• 1 quả dừa
• ½ quả khế chua
• ½ quả chuối xanh
• 4-5 cây sả
• Gừng, ớt tươi, tỏi, rau thì là, ngổ, lá chanh
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch cá mú bằng giấm và muối cho sạch nhớt.
Bước 2: Lọc cá thành miếng phi lê rồi thái lát mỏng.
Bước 3: Các loại quả nhặt nhặt rửa sạch. Sau đó thái nhỏ khế, chuối, gừng, xả, lá chanh.
Bước 4: Bổ 1 quả dừa lấy nước cho vào nồi đun sôi cùng với ½ thìa giấm trắng. Cho cá vào nhúng qua rồi vớt ra đĩa. Nước dừa sẽ giảm vị tanh của cá và giúp cá mú càng ngọt thịt hơn.
Bước 5: Rắc sả và lá chanh lên trên phần cá mú. Gỏi cá mú cuốn với bún và các loại rau quả, chấm với nước mắm chua ngọt thì không gì tuyệt vời hơn.

3. Cháo cá mú đỏ:

Cháo cá mú đỏ

Nguyên liệu:
• 800gr cá mú đỏ
• 1 bơ gạo
• Bí đỏ
• Xương lợn
• Hành khô, hành lá, thì là
• Gừng, rượu, muối, gia vị
• Mắm ngon
Cách làm:
Bước 1: Xương lợn trần sạch cho vào nồi cùng 1bơ gạo, bí đỏ cắt hạt lựu, gia vị nêm nếm tùy khẩu vị. Nấu đến khi cháo nhuyễn.
Bước 2: Làm sạch cá với muối, gừng, rượu rồi đem hấp. Sau đó gỡ nhỏ thịt.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng rồi cho hành khô đã thái nhỏ vào phi cho vàng rồi vớt ra 2/3. Còn 1/3 phần hành trong chảo cho cá đã xé nhỏ vào xào cùng đảo đến khi săn thị rồi cho mắm vào.
Bước 4: Cho hành lá đã cắt nhỏ vào bát sau đó múc cháo ra, cho cá đã xào lên trên và rắc hành phi cùng hạt tiêu, ớt bột và thưởng thức.
Chỉ cần bỏ ra ít phút thôi là các bạn đã có thể làm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho cả nhà rồi. Mặc dù cá mú có hơi đắt nhưng có lẽ các bạn đã nghe câu “Đắt xắt ra miếng” phải không? Mong rằng với những công thức trên đây của chúng tôi các bạn sẽ làm ra được những món ăn với cá mú đỏ thành công. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ấm cúng và ngon miệng.

Add Comment