Cách muối măng chua ngâm tỏi ớt ăn quanh năm vẫn giòn tan

Với vị chua chua, cay cay của mình mà măng chua ngâm tỏi ớt đã chinh phục được rất nhiều người sành ăn. Hôm nay mình sẽ chia sẻ đến các bạn cách muối măng chua ngâm tỏi ớt ăn quanh năm vẫn giòn tan, không hề bị váng.

===>>> Xem thêm: Món ăn chữa bệnh gút

Nguyên liệu bao gồm:
• Củ măng: 1kg
• Dấm: 500 ml
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 100 gr
• Muối
• Đường

Cách ngâm măng chua tỏi ớt ăn quanh năm

Măng chua tỏi ớt

Sau khi mua măng ở chợ về, bạn bóc bỏ lá và phần măng già, rửa sạch. Chuẩn bị một bát nước lọc sau đó cho 1 muỗng canh muối hạt, khuấy tan để tạo thành hỗn hợp nước muối loãng.
Tùy theo sở thích của mỗi cá nhân bạn có thể thái măng thành sợ hay những lát mỏng tùy ý.
Sau đó rửa sạch và cho phần nước muối pha loãng.
Lưu ý: để măng không bị thâm bạn nên ngâm ngập măng thì măng sẽ trắng và ngon hơn, ngâm măng trong khoảng thời gian là 8 tiếng. Để tiết kiệm thời gian chúng ta nên ngâm măng với nước muối pha loãng qua đêm, để sáng hôm sau sẽ thực hiện.
Sau khi đã ngâm măng với nước muối pha loãng, rửa lại sạch với nước, tiếp đó cho măng vào nồi luộc. Khi luộc măng bạn nên đổ ngập nước nhé, và luộc trong khoảng 10 phút.
Ớt thái lát, bỏ hạt cho vào một đĩa, tỏi bóc bỏ vỏ và cắt lát.
Sau khoảng 10 phút nồi măng đã sủi, bạn luộc thêm khoảng 2 đến 3 phút để loại bỏ bớt độc tố. Sau đó vớt măng ra rổ để ráo nước.
Tiếp đến, chúng ta đi pha hỗn hợp nước để ngâm măng. Cho 500ml dấm vào bát.
Lưu ý: khi bạn đã sử dụng hết 500 ml dấm mà vẫn chưa ngập măng thì bạn nên cho thêm dấm vào sao cho ngập măng. Tuyệt đối không được cho nước lọc hay nước đun sôi để nguội vào, bởi làm như vậy măng rất dễ bị nổi váng.
Tiếp theo cho vào bát dẫm một thìa muối hạt, một thìa đường, một thìa rượu trắng khuấy tan.
Khi măng luộc đã ráo nước, bạn tiến hành cho một lớp măng vào bình thủy tinh, sau đó cho một lướp tỏi ớt vào.
Tiếp đó là cho măng vào cứ làm như vậy cho đến hết chỗ măng đã luộc. Cuối cùng là tỏi ớt ở lớp trên cùng. Sau đó, cho hỗn hợp nước dấm, muối, đường vào.
Lưu ý: Để măng ớt lúc nào cũng trắng, giòn thì khi ngâm măng bạn nên ngâm ngập để măng sẽ đẹp hơn, ngon hơn. Đậy nắp và để nhiệt độ phòng trong khoảng thời gian là 3 ngày, lúc này măng đã ngấu và mình có thể dùng được rồi đấy bạn nhé.

Măng ngâm tỏi ớt

Sau 3 ngày ngâm, măng đã ngấu, ăn rất giòn và không hề bị váng. Món măng chua ngâm tỏi ớt tuy không phải là một món chính, nhưng đây là một món gia vị có thể ăn kèm với cơm trăng, mỳ tôm, bún rất là ngon. Các bạn hãy dành chút thời gian để làm cho ông xã và những người thân trong gia đình cùng thưởng thức nha. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Add Comment